Avaliação sensorial e instrumental do esbranquiçamento superficial de mini-cenoura durante o armazenamento
Pereira, J.M. de A.T.K.
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Minim, V.P.R.
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Chaves, J.B.P.
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(Pt
)
CENOURA
PROCESSAMENTO MÍNIMO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
EMBALAGEM
BIOFILME
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
Alimentos e Nutrição (Brazil)
ISSN 0103-4235
BR0903105
(Jul-Sep 2007), v. 18(3) p. 261-266
BR-BrBNA
230509
20231205113419.0
BR0903105
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