Nascimento, R. do Campagnol, P.C.B. Monteiro, E.S. Pollonio, M.A.R. <br/><br/>
Substituição de cloreto de sódio por cloreto de potássio: influência sobre as caracteristicas físico-químicas e sensoriais de salsichas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SALSICHA<br/>CARNE TRATADA<br/>CLORETO DE SÓDIO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA