TY  - SER
AU  - Ribeiro,D.N.
AU  - Reginatto,E.M.
AU  - Conceição,S.C.da
AU  - Weindler,C.C.de J.
TI  - Viabilidade da implantação do sistema análise de perigos e pontos críticos de controle na preparação de carne assada
KW  - CARNE
KW  - BOVINO
KW  - COCÇÃO
KW  - ALIMENTO PREPARADO
KW  - APPCC
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - CONTAMINAÇÃO
KW  - BACTÉRIA
KW  - ESPÍRITO SANTO
ER  -