Cavalheiro, C.P. Terra, N.N. Fries, L.L.M. Milani, L.I.G. Rezer, A.P. de S. Cavalheiro, C.V. Manfio, M. <br/><br/>
Características físico-químicas de embutido curado fermentado com adição de carne de avestruz associada à de suíno 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE TRATADA<br/>AVESTRUZ<br/>SUÍNO<br/>PROCESSAMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>SALAME<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO