Valduga, E. Ghisleni, C.P. Rauber, F.F. Tiggemann, L. Cichoski, A.J. <br/><br/>
Efeito da adição de probiótico (Lactobacillus Rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características sensoriais do queijo prato light durante a maturação 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO<br/>PROCESSAMENTO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>MATURAÇÃO<br/>FIBRA<br/>TRIGO<br/>GELATINA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ARMAZENAMENTO