TY  - SER
AU  - Valduga,E.
AU  - Ghisleni,C.P.
AU  - Rauber,F.F.
AU  - Tiggemann,L.
AU  - Cichoski,A.J.
TI  - Efeito da adição de probiótico (Lactobacillus Rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características sensoriais do queijo prato light durante a maturação
KW  - QUEIJO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - MATURAÇÃO
KW  - FIBRA
KW  - TRIGO
KW  - GELATINA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - ARMAZENAMENTO
ER  -