Pinto, M.F. Ponsano, E.H.G. Almeida, A.P. da S. <br/><br/>
Espessura da lâmina de cisalhamento na avaliação instrumental da textura da carne 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>BOVINO<br/>ESPESSURA<br/>TEXTURA DE ALIMENTO