TY  - SER
AU  - Pinto,M.F.
AU  - Ponsano,E.H.G.
AU  - Almeida,A.P.da S.
TI  - Espessura da lâmina de cisalhamento na avaliação instrumental da textura da carne
KW  - CARNE
KW  - BOVINO
KW  - ESPESSURA
KW  - TEXTURA DE ALIMENTO
ER  -