TY  - SER
AU  - Malucelli,M.
AU  - Novello,D.
AU  - Ando,N.
AU  - Almeida,J.M.de
AU  - Freitas,A.R.de
TI  - Avaliação e composição nutricional de nhoque tradicional enriquecido com farinha de resíduo de brócolis (Brassica oleracea var. Itálica)
KW  - BRÓCOLO
KW  - BRASSICA OLERACEA
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - EFICIÊNCIA NUTRICIONAL
KW  - FARINHA
KW  - RESÍDUO
KW  - MÉTODO ESTATÍSTICO
KW  - SABOR
KW  - QUALIDADE
KW  - DESPERDÍCIO
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
ER  -