TY  - SER
AU  - Silva,M.V.da
AU  - Rosa,C.I.L.F.
AU  - Vilas Boas,E.V.de B.
TI  - Conceitos e métodos de controle do escurecimento enzimático no processamento mínimo de frutas e hortaliças
KW  - PROCESSAMENTO MÍNIMO
KW  - PÓS-COLHEITA
KW  - PERDA
KW  - CONSERVAÇÃO
KW  - HORTALIÇA
KW  - FRUTA
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
ER  -