Pimenta, T.V. Pereira, R.G.F.A. Corrêa, J.L.G. Silva, J.R. <br/><br/>
Roasting processing of dry coffee cherry: influence of grain shape and temperature on physical, chemical and sensorial grain properties 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CAFÉ<br/>CAFÉ TRATADO<br/>PROCESSAMENTO<br/>TORREFAÇÃO<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>TEMPERATURA