Borzani, W. Lima, U. de A. Aquarone, E. (eds.) <br/><br/>
Biotecnologia. Engenharia Bioquimica v. 3 [Microbiologia industrial, fermentacao, preservacao de alimento] 

 - Sao Paulo, SP (Brasil):   Ed. Edgard Blucher,   1975.  
 - 300 p. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL<br/>FERMENTACAO<br/>PRESERVACAO DE ALIMENTO