Biotecnologia. Engenharia Bioquimica v. 3 [Microbiologia industrial, fermentacao, preservacao de alimento] - Borzani, W.; Lima, U. de A.; Aquarone, E. (eds.) (Sao Paulo, SP (Brasil): Ed. Edgard Blucher, 1975)
Keywords: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO; TECNOLOGIA DE ALIMENTO; MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL; FERMENTACAO; PRESERVACAO DE ALIMENTO