Ballus, C.A. Klajn, V.M. Cunha, M.F. Oliveira, M.L. de Fiorentini, A.M. <br/><br/>
Aspectos científicos e tecnológicos do emprego de culturas probióticas na elaboração de produtos lácteos fermentados: revisão 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE FERMENTADO<br/>FERMENTAÇÃO<br/>PRODUTO DERIVADO DO LEITE<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO