Barbin, D.F. Davila, L.S.M. Junior, V.S. <br/><br/>
Avaliação da estabilidade de soluções modelo (cmc-sacarose)em recongelamentos 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTO<br/>CONGELAMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>TEMPERATURA<br/>CALOR