Lima, C.D.L.C. Lima, L.A. Cerqueira, M.M.O.P. Ferreira, E.G. Rosa, C.A. <br/><br/>
Bactérias do ácido láctico e leveduras associadas com o queijo-de-minas artesanal produzido na região da Serra do Salitre, Minas Gerais 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO DE MINAS<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>FERMENTO<br/>LEITE