Novello, D. Marques, A. Toneto, E.R.L. Pollonio, M.A.R. <br/><br/>
Atributos de qualidade funcional de peito de frango injetado com cloreto de sódio e cálcio 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>FRANGO<br/>INJEÇÃO<br/>CLORETO DE SÓDIO<br/>CLORETO DE CÁLCIO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>COCÇÃO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PH