TY  - SER
AU  - Silva,A.R.D.da
AU  - Oliveira,V.R.de
AU  - Houtrive,T.P.
TI  - Alteração da qualidade de óleos no processo de fritura
KW  - ÓLEO
KW  - FRITURA
KW  - COCÇÃO
KW  - OXIDAÇÃO
KW  - SÁUDE PÚBLICA
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
ER  -