Senter, L. Rossi, E.M. Sardiglia, C.U. <br/><br/>
Avaliação da qualidade microbiológica de salames artesanais e implantação de boas práticas de fabricação em uma mini-indústria 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SALAME<br/>CARNE TRATADA<br/>CONTAMINAÇÃO<br/>SAMONELLA<br/>INDÚSTRIA CASEIRA