TY  - SER
AU  - Senter,L.
AU  - Rossi,E.M.
AU  - Sardiglia,C.U.
TI  - Avaliação da qualidade microbiológica de salames artesanais e implantação de boas práticas de fabricação em uma mini-indústria
KW  - SALAME
KW  - CARNE TRATADA
KW  - CONTAMINAÇÃO
KW  - SAMONELLA
KW  - INDÚSTRIA CASEIRA
ER  -