Santos, M.A. Chalfoun, S.M. Pimenta, C.J. <br/><br/>
Influência do processamento por via úmida e tipos de secagem sobre a composição, físico química e química do café (coffea arabia L.) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PRODUÇÃO DE ALIMENTOS<br/>CAFÉ<br/>COFFEA ARABICA<br/>SECAGEM<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>CONDUTIVIDADE ELÉTRICA