TY  - SER
AU  - Melo,A.A.M.
AU  - Vilas Boas,E.V.de B.
TI  - Uso de aditivos químicos para a conservação pós-colheita de banana "maçã" minimamente processada
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PROCESSAMENTO MÍNIMO
KW  - FRUTA
KW  - BANANA
KW  - MUSA SP
KW  - PÓS-COLHEITA
KW  - ARMAZENAMENTO
KW  - DESCASCAMENTO
KW  - CORTE
KW  - ENZIMAS
KW  - ESCURECIMENTO
KW  - CONTROLE TÉRMICO
KW  - CLORETO DE CÁLCIO
KW  - CISTEÍNA
KW  - VITAMINA C
ER  -