Soares Júnior, M.S. Grossmann, M.V.E. Silva, R.S.S.F. Caliari, M. Spinosa, W.A. <br/><br/>
Expansion and hydration properties of cassava starch extruded with emulsifier 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AMIDO<br/>EMULSIFICANTE<br/>EXTRUSÃO<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA