Marcílio, R. Amaya-Farfan, J. Silva, M.A.A.P. da <br/><br/>
Avaliação da farinha de amaranto na elaboração de biscoito sem glúten do tipo cookie 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BISCOITO<br/>AMARANTO DE GRÃO<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>ALIMENTO ALTERNATIVO<br/>GLÚTEN<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA