Serrano, P. de O. Franco, C.M.L. <br/><br/>
Modificação hidrotérmica ("Annealing")e hidrólise enzimática do amido de mandioca 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AMIDO<br/>MANDIOCA<br/>HIDRÓLISE<br/>AMILOSE<br/>AMILASE<br/>ANÁLISE QUÍMICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA