TY  - SER
AU  - Serrano,P.de O.
AU  - Franco,C.M.L.
TI  - Modificação hidrotérmica ("Annealing")e hidrólise enzimática do amido de mandioca
KW  - AMIDO
KW  - MANDIOCA
KW  - HIDRÓLISE
KW  - AMILOSE
KW  - AMILASE
KW  - ANÁLISE QUÍMICA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ER  -