Toralles, R.P. Vendruscolo, J.L. Vendruscolo, C.T. Del Pino, F.A.B. Antunes, P.L. <br/><br/>
Properties of polyphenoloxidase and peroxidase from Granada Clingstone peaches 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PÊSSEGO<br/>ENLATADO<br/>ESCURECIMENTO<br/>POLIFENOL OXIDASE<br/>PEROXIDASE<br/>TEMPERATURA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA