Toralles, R.P. Vendruscolo, J.L. Vendruscolo, C.T. <br/><br/>
Reologia de purê homogeneizado de pêssego: efeito da temperatura e concentração 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PÊSSEGO<br/>POLPA DE FRUTA<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA<br/>HOMOGENEIZAÇÃO<br/>TEMPERATURA<br/>INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA