Paucar-Menacho, L.M. Silva, L.H. da Barretto, P.a. de A. Mazal, G. Fakhouri, F.M. Steel, C.J. Collares-Queiroz, F.P. <br/><br/>
Desenvolvimento de massa alimentícia fresca funcional com a adição de isolado protéico de soja e olidextrose utilizando páprica como corante 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PROTEÍNA<br/>SOJA<br/>ALIMENTO PREPARADO<br/>CORANTE<br/>MASSA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROCESSAMENTO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA