TY  - SER
AU  - Paucar-Menacho,L.M.
AU  - Silva,L.H.da
AU  - Barretto,P.a.de A.
AU  - Mazal,G.
AU  - Fakhouri,F.M.
AU  - Steel,C.J.
AU  - Collares-Queiroz,F.P.
TI  - Desenvolvimento de massa alimentícia fresca funcional com a adição de isolado protéico de soja e olidextrose utilizando páprica como corante
KW  - PROTEÍNA
KW  - SOJA
KW  - ALIMENTO PREPARADO
KW  - CORANTE
KW  - MASSA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
ER  -