Torres, M.A. Beppu, M.M. Santana, C.C. Arruda, E.J. <br/><br/>
Viscous and viscoelastic properties of chitosan solutions and gels 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>POLISSACARÍDEO<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>VISCOSIDADE<br/>ELASTICIDADE<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO