Provenzi, G. Falcão, L.D. Fett, R. Luiz, M.T.B. <br/><br/>
Estabilidade de antocianinas de uvas Cabernet Sauvignon com Beta- e Gama-ciclodextrinas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>UVA<br/>ANTOCIANINA<br/>PROCESSAMENTO<br/>ADITIVO<br/>ANÁLISE QUÍMICA