Nonogaki, C.O. Monteiro, V.S. Gigante, M.L. <br/><br/>
Metodologia para avaliar a capacidade de derretimento de queijo prato 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO PRATO<br/>MATURAÇÃO<br/>TEMPERATURA<br/>FUSÃO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>ANÁLISE FÍSICA