TY  - SER
AU  - Junqueira,M.da S.
AU  - Soares,N.de F.F.
AU  - Reis,R.C.
AU  - Carneiro,J.de D.S.
AU  - Benício,R.T.
AU  - Yokota,S.R.C.
TI  - Efeito de embalagens ativas no escurecimento enzimático de batatas (Solanum tuberosum)fatiadas e minimamente processadas
KW  - BATATA
KW  - PROCESSAMENTO MÍNIMO
KW  - ESCURECIMENTO
KW  - ANTIOXIDANTE
KW  - ENZIMA
KW  - POLIFENOL OXIDASE
KW  - EMBALAGEM A VÁCUO
KW  - PH
KW  - SOLANUM TUBEROSUM
ER  -