Biasutti, E.A.R. Lopes, D.C.F. Souza, M.W.S. de Campos, R.B.D. Segall, S.D. Silvestre, M.P.C. <br/><br/>
Obtenção de hidrolisados do soro de leite com alto teor de oligopeptídeos utilizando-se subtilisina 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SORO DE LEITE<br/>HIDRÓLISE<br/>ENZIMA<br/>PROTEÍNA<br/>PEPTÍDIO<br/>RESÍDUO<br/>INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA