TY  - SER
AU  - Biasutti,E.A.R.
AU  - Lopes,D.C.F.
AU  - Souza,M.W.S.de
AU  - Campos,R.B.D.
AU  - Segall,S.D.
AU  - Silvestre,M.P.C.
TI  - Obtenção de hidrolisados do soro de leite com alto teor de oligopeptídeos utilizando-se subtilisina
KW  - SORO DE LEITE
KW  - HIDRÓLISE
KW  - ENZIMA
KW  - PROTEÍNA
KW  - PEPTÍDIO
KW  - RESÍDUO
KW  - INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
ER  -