TY - SER AU - Dragone,G. AU - Mussatto,S.I. AU - Nogueira,A.D. AU - Silva,J.B.de A.e TI - Produção de cerveja: microrganismos deteriorantes e métodos de detecção: Revisão KW - CERVEJA KW - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA KW - CONTAMINAÇÃO BACTERIANA KW - CONTAMINAÇÃO FÚNGICA KW - DETERIORAÇÃO KW - CONTROLE DE QUALIDADE ER -