Vendrúsculo, A.T. Quadri, M.G.N. <br/><br/>
Efeito dos tratamentos enzimático, térmico e mecânico na estabilidade do suco de carambola (Averrhoa carambola L.) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARAMBOLA<br/>SUCO DE FRUTA<br/>SEDIMENTAÇÃO<br/>HOMOGENEIZAÇÃO<br/>PASTEURIZAÇÃO<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO