Weber, F.H. Queiroz, F.P.C. Chang, Y.K. <br/><br/>
Efeito da adição de xantana e goma guar isoladamente em géis de amido de milho com diferentes teores de amilose 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GOMA<br/>AMIDO<br/>AMILOSE<br/>ARMAZENAMENTO<br/>ANÁLISE FÍSICA