Produção de cerveja utilizando cevada e maltose de milho como adjunto de malte: análises físico-química, sensorial e isotópica
Curi, R.A.
creator
Venturini Filho, W.G.
creator
Ducatti, C.
creator
Nojimoto, T.
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continuing
(Pt
)
CERVEJA
MALTOSE
MALTE
MILHO
CONTROLE DE QUALIDADE
ANÁLISE QUÍMICA
Brazilian Journal of Food Technology (Brazil)
ISSN 1519-0900
BR2011000536
(Oct-Dec 2008), v. 11(4) p. 279-287
BR-BrBNA
230509
20231205115312.0
BR2011000536
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