TY  - SER
AU  - Zavareze,E.da R.
AU  - Storck,C.R.
AU  - Pereira,J.M.
AU  - Gularte,M.A.
AU  - Dias,A.R.G.
TI  - Elaboração de pão de queijo com substituição do amido de mandioca por amido de batata-doce (Ipomoea batatas)submetido a diferentes processos de secagem
KW  - PÃO DE QUEIJO
KW  - CONGELAMENTO
KW  - FÉCULA
KW  - BATATA DOCE
KW  - SECAGEM
KW  - ANÁLISE FÍSICA
ER  -