Santos, A.A.O. Silva, I.V.C. e Santos, J.P.A. dos Santana, D.G. Almeida, M.L. Marcellini, P.S. <br/><br/>
Elaboração de biscoitos de chocolate com substituição parcial da farinha de trigo por polvilho azedo e farinha de albedo de laranja 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BISCOITO<br/>PRODUTO DE PANIFICAÇÃO<br/>PROCESSAMENTO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>CONSUMIDOR<br/>POLVILHO AZEDO<br/>FARINHA MISTA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO