TY  - SER
AU  - Santos,A.A.O.
AU  - Silva,I.V.C.e
AU  - Santos,J.P.A.dos
AU  - Santana,D.G.
AU  - Almeida,M.L.
AU  - Marcellini,P.S.
TI  - Elaboração de biscoitos de chocolate com substituição parcial da farinha de trigo por polvilho azedo e farinha de albedo de laranja
KW  - BISCOITO
KW  - PRODUTO DE PANIFICAÇÃO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - CONSUMIDOR
KW  - POLVILHO AZEDO
KW  - FARINHA MISTA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -