Silva, M.E.C. Pacheco, M.T.B. Antunes, A.E.C. <br/><br/>
Estudo da viabilidade tecnológica da aplicação de coacervado de proteínas de soro de leite com carboximetil celulose em iogurte probiótico 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>IOGURTE<br/>SORO DE LEITE<br/>BACTÉRIA NÃO PATOGÊNICA<br/>CARBOXIMETILCELULOSE<br/>CONCENTRADO PROTEICO