Bertolin, T.E. Centenaro, A. Giacomelli, B. Giacomelli, F. Colla, L.M. Rodrigues, V.M. <br/><br/>
Antioxidantes naturais na prevenção da oxidação lipídica em charque de carne ovina 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE SECA<br/>DETERIORAÇÃO<br/>LIPÍDIO<br/>PRESERVATIVO<br/>ÓLEO VEGETAL<br/>COMPOSTO FENÓLICO