Milani, L.I.G. Terra, N.N. Fries, L.L.M. Rezer, A.P. de S. Ferreira, S.F. Cichoski, A.J. Valente, C.R.F. <br/><br/>
Oxidação lipídica, características sensoriais e cor da carne de frango adicionada de extratos de caqui (Diospyros kaki, L.)e submetida a tratamento térmico 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MOAGEM<br/>CARNE<br/>COR<br/>OXIDAÇÃO<br/>EXTRATO<br/>MATE<br/>ANTIOXIDANTE