TY  - SER
AU  - Pereira,A.L.F.
AU  - Vidal,T.F.
AU  - Teixeira,M.C.
AU  - Oliveira,P.de F.
AU  - Vieira,M.M.M.
AU  - Zapata,J.F.F.
AU  - Pompeu,R.C.F.
AU  - Freitas,E.R.
TI  - Estabilidade oxidativa de mortadelas contendo extrato da casca da manga (Mangifera indica L.): Nota científica
KW  - CARNE TRATADA
KW  - EXTRATO DE FRUTA
KW  - ANTIOXIDANTE
KW  - PH
KW  - COR
KW  - ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
ER  -