Girot, J.M. Masson, M.L. Haracemiv, S.M.C. <br/><br/>
O uso de nitrato e nitrito em produtos cárneos e a formação de N-Nitrosaminas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>NITRATO<br/>CONSERVAÇÃO<br/>AMINA<br/>SEGURANÇA ALIMENTAR<br/>CARNE