Cunha, K.M. da Quast, L.B. Luccas, V. <br/><br/>
Influência da adição de lecitina de soja e do poliglicerol poliricinolato nas propriedades reológicas do chocolate 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CHOCOLATE<br/>LECITINA<br/>PROPRIEDADE REOLOGICA <br/>VISCOSIDADE