Souza, M.W.S. de Starling, A.L.P. Aguiar, M.J.B. de Januário, J.N. Silva, V.D.M. Silvestre, M.P.C. <br/><br/>
Emprego do carvão ativado e de uma protease do Bacillus subtilis na obtenção de hidrolisados proteicos de leite com baixo teor de fenilalanina 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE<br/>PROTEASE<br/>ANÁLISE DE ALIMENTO<br/>QUALIDADE<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO